Я ответил исходя от обычного юзера, а вариант искать переменную java_home в libexec и изменение с помощью bash+nano, муторный для обычного юзера, ведь проще удалить папки с не использующими jvm. JVM в JAVA_HOME автоматически прописывается актуальная машина исходя из папки JavaVirtualMachines. Поэтому я отписал как исправить массовую проблему с помощью простых средств операционной системы, в надежде что мой комментарий в дальнейшем будет цитироваться для решения подобных проблем.